كفته بالباذنجان جديده
المقادير
باذنجان من الحجم المتوسط
للكفته
لحمه
مفرومه ناعم , راس بصل مفروم ناعم , 3 فصوص من الثوم مهروس , قليل من
البقدونس مرفوم ناعم , قرن فلفل اخضر حار مفروم ناعم حسب الرغبه , رشه
بقسمات . ملعقه صغيره من صلصه طماطم , البهارات فلفل اسود قرفه بهار حلو
قرنفل جوزه الطيب
وللصلصه
حبتين
طماطم 2 بصله متوسطه 3 الى 4 فصوص ثوم بقدونس 3معالق كبيره صلصه طماطم
ملعقه طعام كبيره فليفل حلوه 2 قرن فليفل متوسط الحراره حسب الرغبه
الباذنجان يقشر مقلم ويقطع حلقات للثلثين تقريبا بحيث يبقى عالق من طرف واحد وما ينقطع معك لما تقليه يكون ماسك نفسه
ثم يقلى بالزيت نصف قلوه وبيكون لونه اشقر فاتح
بس ان شويه انقلى مني زياده لاني التهيت عنه شويه
بس هوة اتحمر منى شويه عادى بس تخلى بالك وانتى بتحشيه
وهذه مكونات الكفته اخلطيها كلها مع بعض حتى تكون جاهزه لحشو الباذنجان
عفوا ضع رد لترى الروابط
وفي صينيه الفرن راح نفرم حبتين طماطم وراسين بصل ومن 4 الى 5فصوص ثوم وقرن
فلفل حلو و 1 قرن اخضر حامى وكمان واحد خليه صحيح ما تقطعيه وبقدونس
مقروم ناعم وخليهم في ارض الصينيه مع رشه ملح ورشه فلفل اسمر
نرجع للباذنجان بنحشيه باقراص الكفته
لغايه ما يكمل كل الفتحات
ونرصهم فى الصنيه على فرشه الطماطم والبصل والبقدونس والثوم والفلفل
والكفته اللى بتفضل عندك اعمليها اصابع ورصيها بين حبات الباذنجان بتعطي حلوة للطبخه
وهنا بعد ما رصينا الكفته بين حبات الباذنجان
بتذوبي معالق الصلصه فى كوب ماء وبتضيفيها على الباذنجان
بحيث ما يكون الباذنجان غرقان اوى
حطيه بالفرن على حراره 250 لمده 45 دقيقه تقريبا على الر ف بالاسفل
وهنا بعد ما استوى وطلعناه من الفرن
ويقدم مع الارز ساخنا
أتمنى أن ينال موضوعى إعجابكم
فى إنتظار ردودكم
ومرحبا بكم فى بيتكم مركز شباب بولاق
موضوع: كفته بالباذنجان جديده 
الإثنين أغسطس 15, 2011 2:08 pm