صيادية السمك .. بمذاق خاص جدا

صيادية السمك .. بمذاق خاص جدا





المقادير : - سمكة 2 كيلو جرام مقطعة شرائح مع الإحتفاظ بالرأس
8 حباي بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 4 اكواب ماء ساخن للسلق
- كوبا ارز
- صنوبر مقلى
- ملعقتا سمنة كبيرتان
- ملعقتا زيت زيتون كبيرتان
- كوب عصير ليمون
- ملعقة فلفل اسود كبيرة
- ملعقة كمون ناعم كبيرة
- ملعقة قرفة كبيرة
- ملعقة جوزة الطيب صغيرة


طريقة التحضير
1 - يسلق رأس السمكة مع العظام وتزال الشوائب ويضاف
ربع كمية البصل بعد تحميره بزيت الزيتون مع السمنة،
وقليل من البهارات، ويترك ليغلى لمدة ساعة على نار
هادئة حتى نحصل على اكبر قدر ممكن من النكهة.

2 - ينقع الأرز بماء دافئ لمدة ربع ساعة ثم يصفى.

3- يصفى ماء السلق ويضاف الارز ويقلب على نار متوسطة،
وعندما يبدأ بالغليان تخفف الحرارة ويغمر الارز بارتفاع 3 سم،
ويترك لمدة 20 دقيقة.

4 - في هذه الاثناء يتبل السمك بالملح وقليل من البهارات مع عصير
الليمون ويقلب بالطحين ويقلى بزيت نباتي حتى الاستواء.

5 - يوضع الأرز فى وعاء التقديم وترص فوقه قطع السمك
ويزين بالبصل المحمر والصنوبر ويقدّم مع الصلصة.



أتمنى أن ينال موضوعى إعجابكم
فى إنتظار ردودكم
ومرحبا بكم فى بيتكم مركز شباب بولاق