صيادية فيليه

صيادية فيليه , اليكم المقادير وطريقة الاعداد والتجهيز .. وصحتين وعافية على الجميع


المقادير:
كيلو سمك فيليه
10 حبات بصل جوانح
4 فص ثوم
كيلو ارز
3 لتر شوربة رووس السمك او العظم السمك ليعطي طعم للطبق مع المطيبات بصل وعودين قرفه ورق لورى وزنجبيل وكمون راس بصل مع جزرة
ملعقه قرفه صغيرة ناعم
ملعقه كزبرة ناشفه مطحونه
ملعقه بهارات سادة للسمك حسب الرغبه
ملعقه كركم
ورقتين لورى
فنجان زيت مكسرات

الطريقة:
نحمر البصل الجوانح لحد ما تتحمر وناخد منها فنجان صغير للزينه والباقي يترك ليتحمر ويصبح لونه بني غامق
الان يضاف لشوربة السمك ويغلي جيدا ثم يطحن ويصفي ليصبح لون الارز بني
ويضاف لهم البهارات مع ملعقه صلصة الطماطم حسب الرغبه
نضع الزيت بالقدر ونقلب الارز ثم يضاف لهم مرق السمك ويترك لكي يتشرب الماء
نحضر الحشوة من المكسرات والبصل وينثر علي وجه الارز
نقلب السمك بعد ان يبهر بالفلفل والكمون ويتبل بالدقيق ثم يقلب بالزيت ويضاف الزيت علي وجه الارز
يضاف اختياري زعفران مع ملعقه من ماء الورد وينثر علي وجه السمك والارز يترك علي نار هادئه لحين التقديم ويقدم مع سلطه الطحينه

أتمنى أن ينال موضوعى إعجابكم
فى إنتظار ردودكم
ومرحبا بكم فى بيتكم مركز شباب بولاق