GINGER LAMB--

GINGER LAMB



Ingredients:

Lamb chops – 12
Papaya paste – 2 tbsp
Salt as taste
Ginger paste – 3 tbsp
Garlic paste – 4 tsp
Black pepper – 1 tsp
Cream – 3 tbsp
Cumin powder – 1 tbsp
Red chilli powder – 2 tsp
Garam masala – 2 tsp
Lemon juice – 2 tbsp
Butter for basting


Method:

Clean chops and flatten them slightly with a spatula.
Mix
together with papaya paste, salt, ginger garlic paste, and black pepper
and rub the mixture on to the chops and keep a side for 3 to 4 hours.
Now
whisk cream along with cumin powder, red chilli powder, garam masala
and lemon juice and coat chops with this mixture and leave to marinate
for further 1 hour.
Now preheat oven 350°F/ 175°C and skewer chops an inch apart and roast in oven for 10-12 min.
Hang skewer for a couple of minutes to let excess liquid drip off. Baste with butter and roast again for 3-4 min until light browned.
Garnish with fresh coriander and serve hot.


الزنجبيل امب

المقادير :

القطع لامب -- 12
البابايا لصق -- 2 ملعقة كبيرة
الملح طعمه ، وكذلك
الزنجبيل معجون -- 3 ملاعق كبيرة
لصق الثوم -- 4 ملعقة شاي
فلفل أسود -- 1 ملعقة صغيرة
كريم -- 3 ملاعق كبيرة
مسحوق الكمون -- 1 ملعقة كبيرة
مسحوق الفلفل الحار الأحمر -- 2 ملعقة صغيرة
جارام ماسالا -- 2 ملعقة صغيرة
عصير الليمون -- 2 ملعقة كبيرة
زبدة لتغطية بالحساء

الطريقة :

تنظيف القطع وتسحقهم قليلا مع ملعقة.
مزيج مع لصق والبابايا ، والملح ، ومعجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأسود وفرك الخليط إلى القطع والحفاظعلى الجانب لمدة 3 إلى 4 ساعات.
كريم خفقت الآن جنبا إلى جنب مع مسحوق الكمون، ومسحوق الفلفل الأحمر، ماسالا جارام وعصير الليمون ومعطف القطع مع هذا الخليط ويترك لانقع لمزيد من 1 ساعة.
الآن سخن الفرن 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية وسيخ القطع شبر واحد، وبصرف النظر المشويفي الفرن لمدة 10-12 دقيقة.
شنق سيخ لبضع دقائق للسماح للفائض من السائل بالتنقيط. شرج مع الزبدة والدجاج المشوي مرة أخرى لمدة 3-4 دقيقة حتى ضوء احمر.
مقبلات مع الكزبرة الطازجة ويقدم ساخنا .