كعكة الجبن الإسفنج

المكونات
ج :
60g الحليب
40G كريم الجبن
25g الزبدة
ب :
65g دقيق (منخول)
جيم :
صفار البيض 4
دال :
بياض البيض 4
90g السكر
قليل من الملح
1 / 8 ملعقة صغيرة من الجير كريم

الأسلوب
1. سخن الفرن الى 170 ˚ جيم
2. كوك (أ) خلال غلاية مزدوجة جيدا حتى المخلوطة ويثخن. إزالة من المرجل المزدوج وندعه يبرد.
3. أضف تبريد (ج) ، بانخفاض في خليط الجبن وتخلط جيدا حتى مجتمعة.
4. أضعاف في (ب) وتخلط حتى تصبح ناعمة.
5. بياض البيض فوز حتى تافه ، إضافة كريم من التكلس وضربوا حتى قمم لينة. إضافة الملح والسكر وضربت حتى قمم شديدة.
6. أضعاف نصف بياض البيض إلى خليط الجبن ، مع ملعقة من المطاط بلطف حتى المخلوطة فقط.
7. صب خليط الجبن (الخطوة 6) في بقية بياض البيض ، واضعاف ذلك مع ملعقة من المطاط حتى المخلوطة بلطف.
8. وضع الخليط في وعاء من الشيفون كعكة 9 بوصة ، بانج المقلاة على سطح صلب للافراج عن فقاعات والفرن لمدة 35-40 دقيقة.
9. عندما ينضج الكعكة ، عكس الكعكة لتبرد. إزالة الكعكة الثابتة والمتنقلة من عموم كعكة ومن تبرد تماما.